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Vitello tonnato

Vitello tonnato (von ital. vitello Kalb, tonno Thunfisch - tonnato mit Thunfisch) ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Bei dieser Vorspeise der italienischen Kche handelt es sich um mit Weiwein und Gemse gekochtes, dnn aufgeschnittenes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce berzogen wird.

Die fein prierte Sauce besteht meist aus eingelegtem Thunfisch, Mayonnaise, ein wenig Kochwasser des Fleisches, Sardellen und Kapern, jedoch gibt es regional abweichende Rezepturen. Das Gericht wird gekhlt und mariniert serviert und mit Zitronenscheiben und Kapern oder Kapernpfeln dekoriert.

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Trattoria

Die Trattoria (Betonung auf dem i) ist eine Bezeichnung fr eine Gaststttenart. In den kleinen italienischen Speiselokalen werden einfache Speisen zubereitet und angeboten. Die Atmosphre ist familir und unterscheidet sich somit von der eines Restaurants [mehr …]

Vitello tonnato

Vitello tonnato (von ital. vitello Kalb, tonno Thunfisch - tonnato mit Thunfisch) ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Bei dieser Vorspeise der italienischen Kche handelt es sich um mit Weiwein und Gemse gekochtes, dnn aufgeschnittenes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce berzogen wird [mehr …]

Speisekarte

> Antipasto
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Adresse

La Trattoria
Berliner Strae 126
33330 Gtersloh
Telefon (05241) 9040919
E-Mail shefko@web.de
www.la-trattoria-gt.de

DiSo 1821 Uhr

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